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壽司的做法美食杰篇一
【主料】米飯350g、金槍魚(yú)罐1瓶、壽司海苔3張
【輔料】油適量、鹽3g、雞蛋2個(gè)、沙拉醬適量、壽司醋25ml、胡蘿卜適量、黃瓜適量、西蘭花適量
1.準(zhǔn)備好所有材料；
2.放涼的米飯里加入壽司醋，攪拌均勻備用，此時(shí)米飯不會(huì)太粘；
3.胡蘿卜切絲，黃瓜切條，西蘭花的莖切成細(xì)條；
4.鍋里水燒開(kāi)，加一點(diǎn)鹽，兩滴油，下入西蘭花，莖，胡蘿卜絲，焯熟撈出備用；
5.雞蛋煮熟，加入兩勺沙拉醬，搗成雞蛋泥；
6.卷簾上鋪一片海苔，然后均勻的鋪上一層薄薄的米飯；
7.用勺子壓平，另一端1cm不要鋪米飯；
8.米飯上蓋一張保鮮膜，鋪平；
9.將海苔（海苔、米飯，保鮮膜）慢慢的提起，翻面；
10.在海苔上擺上黃瓜條，焯熟的胡蘿卜絲，西蘭花莖，拌好的雞蛋泥，金槍魚(yú)；
11.將竹簾和保鮮膜，慢慢向前卷起，邊卷邊往后抽拉卷簾和保鮮膜；
12.全部卷起后再雙手合力擠幾下竹簾卷；
13.去掉卷簾和保鮮膜，焯熟的西蘭花朵切成末，胡蘿卜絲切成小丁；
14.把做好的壽司滾一圈，沾上漂亮的蔬菜??；
15.再切成1.5cm左右寬即可。
1.金槍魚(yú)，蔬菜都是很營(yíng)養(yǎng)的，西蘭花和胡蘿卜要焯熟，也可以根據(jù)口味換成其他的蔬菜；
2.反轉(zhuǎn)壽司是將海苔（海苔，米飯，保鮮膜）慢慢的提起，翻面，順序從下到上是：卷簾，保鮮膜，米飯，海苔；
3.每次切刀都要用清水洗凈，這樣切口才整齊漂亮。
壽司的做法美食杰篇二
很多朋友都喜歡吃壽司，又或者可以叫做紫菜卷飯，味道確實(shí)很誘人，可是普通的壽司已經(jīng)無(wú)法滿足越來(lái)越多吃貨的心了，今天我們來(lái)學(xué)幾款新的壽司，滿足自己和家人的胃吧！
食材：
大米 2杯、糯米 半杯、香米 半杯、紫薯 2個(gè)、黃瓜 1根、胡蘿卜 1根、香腸 1根、肉松 1把、海苔 3張、雞蛋 3個(gè)、壽司醋 2大勺、沙拉醬 適量、玉米淀粉 2小匙、食鹽 小半匙
步驟：
1、大米、糯米、泰國(guó)香米混合，加入適量水浸泡20分鐘
2、胡蘿卜切成細(xì)條狀后沸水中焯約一分鐘撈出擦干
3、雞蛋打散加入水淀粉和鹽，攤成蛋皮后切成細(xì)條狀
4、黃瓜去籽切成細(xì)條
5、紫薯蒸熟后放入壽司醋，用搟面杖搗勻，米飯煮熟后拔掉電源燜上10分鐘，開(kāi)蓋把米飯拌勻
6、再晾10分鐘，取出米飯，拌入紫薯泥，盡量拌勻；壽司簾上鋪上海苔
7、取適量的米飯均勻鋪在海苔上(前端1厘米左右的地方留空不要放米飯)，手上沾點(diǎn)水后(防粘)壓平米飯；在下半部對(duì)稱地放上黃瓜、胡蘿卜、火腿腸
8、接著放蛋皮，中間撒肉松，擠上沙拉醬；用手卷起
9、壓實(shí)后繼續(xù)推著卷，吃前用刀切成段后裝盤(pán)(蘸水切的話切面會(huì)更漂亮)
食材：
土豆 1個(gè)、雞蛋 2個(gè)、臘腸 1根、生菜 4片、食鹽 少許、淡奶油 3大勺
步驟：
1、將土豆削皮切塊，加入奶油，放在微波爐里高火轉(zhuǎn)8分鐘；鍋里加入沒(méi)過(guò)雞蛋，水開(kāi)后8分鐘即可取出放涼；用勺子將土豆碾成泥，加入蛋黃，一起碾，攪勻
2、加入切好丁的蛋白和臘腸，攪勻，中間加入半茶匙的鹽（根據(jù)人口味調(diào)整）；用手將土豆泥捏成粗條
3、用生菜葉將其包好，在蒸鍋中蒸30秒即可取出切塊
食材：
魚(yú)子醬 2湯匙、海苔 1片、米飯 1碗、食鹽 1克、白糖 5克、白醋 7克
步驟：
1、準(zhǔn)備好所有用料
2、取一空碗，加入鹽、白糖和白醋，比例是 1：5：7，攪拌均勻至白糖、鹽融化
3、把調(diào)好的壽司醋和米飯充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>
4、將一大勺加入壽司醋的米飯，用保鮮膜包好，用手輕輕捏成飯團(tuán)
5、用海苔把飯團(tuán)圍住，接縫粘牢
6、用勺把魚(yú)子醬放在飯團(tuán)上即可
食材：
米飯 300克、海苔片 3片、色拉醬 60克、壽司醋 20毫升、肉松 30克、火腿腸 1根、黃瓜 1/2根、腌蘿卜條 3根
步驟：
1、先做準(zhǔn)備工作，米飯煮好以后稍微放涼，然后加入壽司醋拌勻；黃瓜切條，火腿腸切條，蘿卜要買那種腌過(guò)的黃蘿卜，沒(méi)有的話胡蘿卜代替
2、壽司竹簾上鋪好海苔片，再鋪米飯，上方邊緣處留出1厘米左右的空白，米飯粘手可以先手上沾點(diǎn)水再按壓
3、在米飯上抹上一層沙拉醬
4、將一根黃瓜條、蘿卜條、火腿腸條還有肉松鋪好，從下往上，用竹簾卷起
5、卷的時(shí)候一定要壓緊，卷到頭以后，固定幾分鐘再撤竹簾
6、這是卷好的樣子
7、刀子沾一下水再切，1.5厘米厚就差不多
8、切好以后再配上湯，就是美味的一餐了
食材：
米飯 1碗、三文魚(yú) 1塊、黃瓜 1根、壽司蘿卜 1條、海苔 1片、壽司醋 適量
步驟：
1、三文魚(yú)切條
2、黃瓜去皮切條
3、蒸熟的米飯趁熱淋上壽司醋拌勻(可用蘋(píng)果醋代替)
4、海苔鋪在壽司卷簾上，粗糙的一面向上，等米飯晾至微溫時(shí)，用手沾水?dāng)偙”〉囊粚釉诤Ｌι?，要厚薄均勻一致，尾端要留有一小部分空余不要鋪米?/p>
5、將切好的三文魚(yú)、黃瓜和腌蘿卜并列排在起始這一端
6、借助壽司卷簾將海苔卷起，一定要足夠緊實(shí)
7、完全卷起好，兩手握住卷簾將壽司卷壓實(shí)，卷好的壽司靜置一會(huì)兒
8、刀沾水后，以拉鋸方式切割出等寬的壽司
食材：
米飯 1小碗、海苔 1大張、胡蘿卜 1根、黃瓜 1根、西蘭花 小半個(gè)、紫晶藻 1碗、壽司醋 1勺、醬油 1小勺、食鹽 少許、香油 數(shù)滴
步驟：
1、血珊瑚草提前用水泡發(fā)8—10小時(shí)，中間換水一次
2、蒸好的米飯晾涼，640克左右米飯拌大約40毫升壽司醋；泡好的血珊瑚草加入少量鹽、醋、香油拌勻備用
3、西蘭花、胡蘿卜提前焯燙一下，西蘭花焯水后將花苞切下來(lái)切碎
4、外卷：先鋪半張海苔，鋪一層米飯，米飯整個(gè)鋪滿海苔，然后鋪一層保鮮膜，然后手提保鮮膜和海苔倒過(guò)來(lái)，讓保鮮膜在下面，海苔在上面
5、放入胡蘿卜條、黃瓜條、血珊瑚草，一邊卷，一邊把壽司簾和保鮮膜往前拉，不要一起卷進(jìn)去
6、把血珊瑚草剁碎或者將切碎的西蘭花碎鋪在大盤(pán)子里，放上卷好的壽司外卷滾一圈即可
7、內(nèi)卷：海苔上鋪一層米飯，放上胡蘿卜黃瓜，西蘭花碎、血珊瑚草卷起即可（吃的時(shí)候蘸壽司醬油）
食材：
米飯 300克、雞蛋 3個(gè)、黃瓜 1根、火腿 1根、紫菜 適量、辣醬 適量
步驟：
1、雞蛋打散成蛋液，加幾滴料酒和少許鹽入平底鍋攤成蛋皮切絲。黃瓜火腿腸切細(xì)條備用
2、蒸好的熟米飯趁熱拔散
3、待放涼后加入韓式辣醬拌勻
4、把壽司簾攤開(kāi)，在上面鋪上保鮮膜
5、比劃著紫菜片的大小，鋪上拌好辣醬的米飯
6、蓋上紫菜片，在紫菜上擺上黃瓜，火腿腸和雞蛋皮
7、順著壽司簾轉(zhuǎn)起，用力轉(zhuǎn)緊，取下保鮮膜，切片后即可
壽司的做法美食杰篇三
壽司、米海苔、黃瓜、火腿、雞蛋、雞肉、壽司醋。
1、米飯蒸好。蒸好的米飯不要馬上開(kāi)鍋，讓飯燜個(gè)10-15分鐘，這樣可以讓米粒的口感更能發(fā)揮出來(lái);趁熱拌入壽司醋，然后蓋濕布，涼至手溫時(shí)就可以用了。
2、黃瓜、火腿切條，雞蛋攤成蛋皮也切成條，雞肉腌制后煎熟。
3、壽司簾上鋪一張海苔。
4、再鋪一層米飯。
5、然后鋪上原料。
6、最后卷起壽司簾，用手輕輕握下定型，即可。
米飯1大碗、火腿腸2根、黃瓜1根、白醋3茶匙、鹽1茶匙、糖2茶匙。
1、先制作壽司醋，按照3勺白醋，2勺糖，1勺鹽的比例攪拌均勻。
2、接著將制作好的壽司醋倒入米飯中，攪拌均勻。
3、備好其它的材料，火腿腸和黃瓜切條。
4、將紫菜放在壽司簾上面。
5、然后將米飯平鋪在紫菜上面。
6、接著在靠近底部的位置放入番茄醬，然后將番茄醬涂抹均勻。
7、然后在番茄醬的上方撒上一層豬肉松。
8、再在上面鋪上黃瓜和火腿腸。
9、然后由下往上卷起來(lái)，用刀切成小段就可以了。
1、米飯最好選擇那種帶粘性的大米。
2、米飯平鋪在紫菜上面，注意首尾留一點(diǎn)空，不要鋪太滿了，不然卷的時(shí)候會(huì)擠出來(lái)。
1、準(zhǔn)備好所有材料。
2、火腿切成細(xì)條，黃瓜切細(xì)條去中間的籽，咸鴨蛋取蛋黃，胡蘿卜切細(xì)絲。
3、米飯里下入壽司醋，鹽。
4、攪拌均勻，此時(shí)米飯不那么粘了。
5、卷簾上鋪一片海苔，然后鋪上米飯用勺子均勻的壓平，前端1cm不要鋪米飯，否則很難收口。
6、在靠近自己的這一端的米飯上依次擺放黃瓜條，胡蘿卜絲，咸蛋黃(可以用手慢慢搓成長(zhǎng)條)，肉松，金大根，火腿條，擠上適量的沙拉醬。
7、將竹簾卷起，一只手一邊卷，一邊用除大拇指外的四指扣緊卷起的.竹簾向自己的方向拉，另一只手拉住竹簾不的另一頭，往自己的反方向拉。
8、全部卷起后再雙手合力擠幾下竹簾卷(這樣包出來(lái)紫菜包飯沒(méi)法不緊)。
9、去掉卷簾，切成1、5cm左右寬，每次切刀都要用清水洗凈，這樣切口才整齊漂亮。
10、壽司放在飯盒里擺好，鋪上生菜配上橙子便當(dāng)就好了。
1、雞蛋一個(gè)打散蛋液后在平底鍋中烙一張蛋餅。
2、烙好的蛋餅切成長(zhǎng)條。
3、煮熟的米飯內(nèi)加入適量壽司醋。
4、生菜適量洗凈瀝干水分。
5、在壽司簾上面平鋪一張紫菜。
6、然后把米飯鋪上，上下方留一點(diǎn)空隙。
7、然后在米飯上方擠上適量番茄醬。
8、然后在上面均勻鋪一層生菜。
9、再在番茄醬上面鋪幾條蛋餅條。
10、再放兩根火腿腸。
11、然后把壽司簾往前卷起來(lái)，卷成卷。
12、用刀切成一塊塊即可。
冷飯1份、雞蛋3個(gè)、海苔2張、胡蘿卜1根、油適量、鹽適量、料酒適量、蔥適量、肉松適量。
1、備好所用材料。
2、鍋里加油將雞蛋打入。
3、再將胡蘿卜絲改刀下鍋同炒。
4、胡蘿卜炒出味后將冷飯下鍋同炒至松散。
5、加入料酒提味。
6、再加入細(xì)鹽。
7、炒至飯粒松散有味，再將蔥下鍋，小火炒至出味即可。
8、長(zhǎng)條的飯卷，海苔一邊放上炒飯，再加入肉松。
9、大卷類得，就是將炒飯放多一些，卷好后改刀就可以。
10、壽司完成了，嘗一嘗味道怎么樣吧。
1、準(zhǔn)備熱的米飯。
2、趁熱加入白醋、糖、鹽、芝麻油拌勻。
3、雞蛋攤成蛋皮。
4、將黃瓜、胡蘿卜、蛋皮切成條。
5、海苔上鋪滿米飯，放入黃瓜、胡蘿卜、蛋皮。
6、卷緊卷起。
7、切段食用。
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